Wilno, stolica Litwy, jest miastem o bogatej historii i wielokulturowym dziedzictwie, które widać również w jego kuchni. Smakosze odwiedzający to miasto mogą się cieszyć licznymi specjałami litewskimi, które łączą wpływy różnych kultur i tradycji. Oto niektóre z najbardziej znanych i smakowitych potraw, które warto spróbować podczas wizyty w Wilnie.
1. Cepelinai
Cepelinai to jedna z najbardziej znanych i lubianych potraw litewskich. To duże kluski ziemniaczane w kształcie owalnym, przypominające sterowiec Zeppelina, stąd ich nazwa. Cepelinai wypełnione są mięsem (najczęściej wieprzowym), twarogiem, pieczarkami lub innym farszem. Podawane są z gęstym sosem śmietanowym i boczkiem. Cepelinai można znaleźć w większości litewskich restauracji w Wilnie.
2. Kibinai
Kibinai to litewskie pierogi o kształcie półksiężyca, pochodzące z regionu Kresów Wschodnich. Są to chrupiące i delikatne ciasteczka z nadzieniem mięsnym, najczęściej z jagnięciną lub wieprzowiną, ale można także znaleźć wersje z warzywami, serem czy grzybami. Kibinai są popularne jako przekąska na wynos, ale warto również odwiedzić lokalne piekarnie i cukiernie, aby spróbować świeżo upieczonych kibinów.
3. Šaltibarščiai
Šaltibarščiai to tradycyjna litewska zupa na bazie jogurtu kefir, barwiona na różowo sokiem z buraków. Zupa ta serwowana jest na zimno, co czyni ją idealnym daniem na ciepłe dni. W zupie znajdują się również ogórki kiszone, rzodkiewka, jajka ugotowane na twardo, ziemniaki i koper. Podawana jest z kawałkiem chleba na zakwasie.
4. Žemaičių blynai
Žemaičių blynai to placki ziemniaczane pochodzące z regionu Żmudź (Žemaitija) w zachodniej Litwie. Są to smażone placki ziemniaczane z dodatkiem cebuli, jajka i mąki, podawane z różnymi dodatkami, takimi jak śmietana, boczek, łosoś wędzony czy kawior. Žemaičių blynai są popularnym daniem w litewskich restauracjach i można je spotkać zarówno jako przystawkę, jak i danie główne.
5. Bulviniai blynai
Bulviniai blynai to kolejne popularne danie z ziemniaków, będące cienkimi i chrupiącymi plackami ziemniaczanymi. Są smażone na złoty kolor i często podawane z kwaśną śmietaną, cukrem lub owocami, w zależności od preferencji. To danie jest idealne na śniadanie, obiad czy kolację, a także jako przekąska na wynos.
6. Šakotis
Šakotis to tradycyjne litewskie ciasto, które jest bardzo charakterystyczne ze względu na swój oryginalny kształt, przypominający drzewo. Ciasto to składa się z jaj, mąki, cukru i masła, a jego przygotowanie wymaga specjalnej techniki, polegającej na pieczeniu ciasta na obrotowym rożnie. Šakotis jest nieodłącznym elementem litewskich wesel i innych uroczystości, ale można je także kupić w cukierniach w Wilnie.
7. Sūris su prieskoniais
Sūris su prieskoniais, czyli ser z przyprawami, to jeden z litewskich przysmaków, który warto spróbować. Tradycyjny litewski ser biały podawany jest z dodatkiem czosnku, koperku, papryki czy pieprzu, a także z oliwą z oliwek i octem balsamicznym. Można go znaleźć w wielu sklepach spożywczych oraz na lokalnych targach.
8. Karaimski chleb czosnkowy
Wilno słynie również z małej społeczności karaimskiej, która wpłynęła na lokalną kuchnię. Karaimski chleb czosnkowy, zwany „karaite garlic bread” to wyjątkowy przysmak, który warto spróbować podczas pobytu w stolicy Litwy. Chleb ten ma kształt gwiazdy i jest posypany czosnkiem oraz ziołami. Można go kupić w małych piekarniach w Wilnie, zwłaszcza na Starym Mieście.
9. Gira
Gira to litewski napój na bazie zakwasu chlebowego, który jest bardzo popularny w całym kraju. Jest to orzeźwiający, lekko gazowany napój o lekko kwaśnym smaku, często spożywany jako alternatywa dla piwa. Gira podawana jest zwykle na zimno, a można ją znaleźć w większości litewskich restauracji oraz sklepów spożywczych.
Podczas swojej wizyty w Wilnie koniecznie spróbuj tych smakowitych potraw oraz innych tradycyjnych litewskich przysmaków. Oto jeszcze kilka propozycji, które warto zanotować:
10. Vėdarai
Vėdarai, czyli litewska kiszka ziemniaczana, to kolejne danie, które warto spróbować podczas pobytu w Wilnie. Jest to rodzaj kiełbasy ziemniaczanej, która przygotowywana jest z surowych ziemniaków, cebuli, boczku i przypraw. Vėdarai są smażone na patelni, a następnie pieczone w piekarniku. Serwowane są z kwaśną śmietaną, pieczonymi jabłkami oraz surówką z kiszonej kapusty.
11. Šakotis z owocami
Jeśli szukasz deseru, który łączy smak tradycyjnego litewskiego ciasta z owocami, spróbuj Šakotis z owocami. W tej wersji, tradycyjne ciasto Šakotis pokryte jest polewą czekoladową lub karmelową i udekorowane sezonowymi owocami, takimi jak truskawki, maliny czy jagody.
12. Skilandis
Skilandis to tradycyjna litewska kiełbasa wędzona, przygotowywana z mięsa wieprzowego, tłuszczu, czosnku, pieprzu i innych przypraw. Jest to przysmak, który można zjeść na zimno jako przekąskę lub podgrzewać i serwować jako danie główne. Skilandis jest dostępny w większości sklepów spożywczych oraz na lokalnych targach.
13. Lašiniai
Lašiniai, czyli słonina, to tradycyjny litewski przysmak, który można spotkać w wielu restauracjach i barach w Wilnie. Słonina podawana jest zwykle z chlebem, cebulą, ogórkami kiszonymi oraz musztardą. To idealna przekąska do litewskiego piwa czy Giry.
14. Kava su šokoladu
Kawa z czekoladą, czyli Kava su šokoladu, to popularny litewski napój, który można spotkać w kawiarniach w Wilnie. Jest to kawa z dodatkiem gorącej czekolady i bitą śmietaną, stanowiąc doskonałe połączenie dla miłośników kawy i czekolady.
Podczas swojego pobytu w Wilnie koniecznie odwiedź różne restauracje, bary i kawiarnie, aby poznać bogactwo smaków litewskiej kuchni. Każde z tych miejsc oferuje wyjątkowe doświadczenia kulinarne i pozwala odkryć tradycje oraz kulturę tego pięknego kraju.
